えび・かに


本ズワイガニメス 2

パターン2(雄)
パターン3(雌)
■新湊のズワイガニは、他の産地と違い、湾内に生息しているカニです。他の外洋性のカニに比較して、新湊のカニは庄川・小矢部川から流れ込む栄養豊かな海水で育った海洋生物をたっぷり餌にしているため、太めで肉付きもよく、身肉に甘味成分が十分に乗っています。地元ではそんなカニを「うちうみのカ
ニ」呼んで珍重しています。
■漁獲期(雄ガニ)11月6日〜3月20日、(雌ガニ)11月6日〜1月20日