正式和名は「シラエビ」ですが、地元では「シロエビ」と呼んでいます。　その他「ヒラタエビ」「ベッコウエビ」 などの別称もあります。半透明の淡いピンク色をした小さなエビです。 　活きているときは反対側が透けて見えるほど透明で美しく、その様は「富山湾の宝石」と称されるほどです。現在ではホタルイカ、ブリと並ぶ「富山の魚」に認定されています。 　富山湾、駿河湾や相模湾などに生息する日本近海の特産種で、深い海にのみ群泳しています。とはいえ漁業として成り立つほど大漁に漁獲されるのは富山県、それも新湊・水橋・岩瀬のみに集中しています。